北軽井沢ブルーベリーＹＧＨでは、
幻のキャベツ４１９を使っています。
高原の朝霧にまかれて育つやわらかいキャベツ。その中でも「４１９」という品種は栽培にたいへん手がかかるし、やわらかいので長持ちしないことなどから、作る人がほぼいません。したがって野菜市場にも出荷されないために、嬬恋村でしか食べられません。嬬恋村でも手に入る農家は２軒だけです。しかし、味は抜群にいいのです。 ぜひたべてみてください。
419の収穫は7月下旬から10月中旬ごろまでです。
この間は、毎日お出ししています。
抜群の柔らかさと甘みが特徴です。
年間22万トン生産される嬬恋村キャベツのなかでも、わずかしか生産できない幻のキャベツ419は、高級レストランや高級ホテルなどが50個買いする人もいて、毎日アッという間に完売します。ぜひ一度味わってください。
つづく。
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