香色（コウイロ）
パンオタクの人は、ぜひチェックしたいですね。
ただ、田んぼの中の一軒屋ですから、
店を発見するのに一苦労。
私たちも、かにり苦労して伝説の店を見つけました。
「しかし、こんなド田舎にどうしてパン屋が？」
という不思議な立地にあります。
でも御客様は、大勢おしよせていましたよ。
本当は、シルマンウォークの皆さんを
連れて行きたかったのですが、
あまり興味なさそうだったので、今回は断念しました。
次の機会にでも、皆さんをお連れします。
味を追求しているために味は最高です。
ただし、カロリーは北軽井沢のパンに比較して
高め設定だと思います。
(つまりバターを使用している)
あと、自家製酵母のせいか、香りがよい。
じっくり焼いているためか、皮が美味しい。
という特色があります。
小さい店なので、すぐに売り切れます。
長野県小諸市御影新田447-20
TEL 0267-46-9229
http://kouiro.com/
営業時間 10:00〜19:00(売切れ次第閉店)
定休日 火曜・第３水曜
【メニュー】
■パン・オ・ルヴァン
(価格：大 １０００円、小 ７００円)
レーズンから起こした自家製酵母で作っている。
■バゲット・ルヴァン
(価格：２６０円)
レーズンから起こした自家製酵母で制作。皮のうまさは格別。
■ブリオッシュ・ルヴァン
(価格：３２０円)
自家製酵母で２日間じっくり醗酵。
■バケッド・エムヴァン
(価格：２６０円)
微量のイーストで２０時間以上醗酵。
噛むと粉本来の甘さが広がります。
■ベベ
(価格：大 ２５０円、小 １５０円)
ブリオッシュにビスケットの生地をかぶせて焼く。
外はサクサク、中はふわふわ。懐かしい味わいです。
■クロワッサン
(価格：１３０円)
さくさくした食感とバターの芳醇な香りが特徴の香色特性。
つづく
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