2010年07月06日

奥之院中之条入山喜久豆腐店

奥之院中之条入山喜久豆腐店

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花敷温泉のだいぶ手前に奥之院中之条入山喜久豆腐店はあります。美味しいお豆腐が食べ
られるところで有名です。大正時代からの石臼で、大豆をゆっくりゆっくり時間をかけて
すりつぶしていき、水量、圧力、速度など、時期や気温、湿度によって変えていきます。
豆腐はとても繊細です。長年の経験からそれらの要素をうまく合わせていきます。ペース
ト状の大豆を一気に大人が入れるくらいの大釜で煮ます。それを絞り器へ。そして何回か
布の粗さを変えて絞られ、きめの細かくなった豆乳を型に入れ、水分を抜き、固めます。

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おしながき

<お持ち帰り>
お豆腐 170円
油揚げ  40円
厚揚げ  90円
ざるどうふ 400円
とうふアイス300円

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<お食事>
冷や奴セット 350円
湯豆腐    500円
ざる豆腐   400円
厚揚げ焼き  180円
油揚げ焼き  150円
豆乳     170円

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群馬県吾妻郡中之条町大字入山1899−27
пi0279)95−5258

http://www12.ocn.ne.jp/~toufuya/
http://iriyama.blog101.fc2.com/

つづく。

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posted by マネージャー at 22:16| Comment(5) | 六合村 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
今度、野反湖方面に行く時はタッパ持参で豆腐を買って行って、湖で食べたいです。
では醤油と鰹節とタッパとお箸を用意しましょう。
ここのお豆腐は実に美味しいです。

京塚温泉も美味しいです。!?!?
Posted by エバ at 2010年07月06日 22:57
おっと、遅い時間ですと豆乳も奴も売り切れです。
この日も豆乳は売り切れ、豆腐一丁しかなかった。
Posted by エバ at 2010年07月06日 22:59
花豆ソフトと並んでお勧めですね♪
Posted by マサ at 2010年07月06日 23:52
冷奴を食べてみました。
やわらかくて箸でつかみにくかったけど
とてもおいしかったですよ。
是非、ご賞味を!
Posted by イトウ at 2010年07月07日 00:01
みなさん、さすが!
味がわかってらっしゃる。
ここの豆腐は、吾妻郡3大豆腐の一つで、
知る人ぞ知る豆腐なんですよね。
私的には、伊香保段々豆腐や
嬬恋村の干川豆腐より美味いんじゃないかと。

ちなみに軽井沢付近で美味しいのは、
なべやつるきちか、長谷川豆腐店(別所温泉)ですね。
他に美味しい豆腐屋があったら教えて下さい。
Posted by マネージャー at 2010年07月07日 17:06
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