カレーライスとライスカレー

御客さんにカレーライスとライスカレー。
どっちが正しいのか聞かれてしまった。
こんなことを聞かれるようになるとは。
ちょっとショックでした。
この答えは、私より上の年齢の人なら誰でも知っています。
しかし、私の弟は知らない。
うちの嫁さんも知らない。

昔は、ライスカレーと言ってました。
カレーライスとは言わなかったのです。

皿に御飯を盛り、その上にカレーをかけたものをライスカレーというのです。
ところが、1970年以降に、カレーライスというようになった。

カレーライスとは、ライスとカレーが別々になっているもので、
テレビコマーシャルで、ちょっとリッチぽいカレーに見えていました。
これがカレーライスです。

とは、言うものの、最後には御飯にカレーをかけるわけですから、
カレーライスも、ライスカレーも、所詮は一緒なのです。

しかし、決定的に違うのものがあります。
1980年以降にでてきたカレーです。
カレーの登場によって

「今日はカレーだから」

と言われたら、ライスカレーまたはカレーライスが出てくるとは限らなくなった。
ナン(パンの一種)、チャパティ(これもパンの一種)が出てくる可能性もあったからです。





ちなみに日本ではじめてカレーが紹介されたのが明治５年。
たった12年で日本中に広まり
明治17年には「仕出しいらずの女房の気転」
http://kindai.da.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/849042
に掲載されるまでになりました。

当時、カレーはイギリス料理で、Ｃ＆Ｂ社　クロス・アンド・ブラックウェル（Crosse & Blackwell）のカレー粉を輸入して作っていました。しかしＳ＆Ｂ エスビー食品株式会社が、1923年(大正12年) 日本初の純国産カレー粉を作りました。ソース屋の店員だった山崎峯次郎が苦難の末に完成させたと言います。

つづく

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Comments

銀座にＳＢ直営のカレーハウスがありました。
帝国ホテルに近いコリドー街の入り口の２階です。
丸の内のオフィスからお昼に食べに行きました。
多分カレーライスだったのでしょうね。
辛さの加減は粉をトッピングしたような記憶があります。

Posted by エバ at 2010年12月29日 11:37

実は、うちのカレールーはＳＢディナーカレーのフレークをメインに使っています。いろんなメーカーの商品を試したのですが、ＳＢディナーカレーのフレークが一番美味しいことに気がつきました。もちろん改造しますけれど。

Posted by マネージャー at 2010年12月29日 23:19

今日３０日、「夕食は何んにする？カレー？」とシンさま。
「だめだめ、Ｂｂに５泊もしたらカレースープ出るよ。」
おいしいカレーにありつけるのだから、今日はラーメン！

Posted by エバ at 2010年12月30日 12:50

ラーメンだけは、うちのメニューにないですからねw

Posted by マネージャー at 2011年01月01日 01:34